Tropik Salata Tarifi
Tropik Salata İçin Gerekli Malzemeler:
5 DOMATES
1 KUTU PALMİYE İÇİ (HEART OF PALMS)
3 AVOKADO (OLGUN)
100 GR SİYAH ZEYTİN
Tropik Salata Sosu İçin:
1 ÇORBA KAŞIĞI HARDAL
1/2 BARDAK ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ SIZMA)
1/3 BARDAK İYİ SİRKE
1 LİMON
TUZ, KARABİBER
Tropik Salata Hazırlanışı:
Domatesleri yıkayıp dörte bölün. Palmiye içlerini halka halka kesin. Halkaları kalınca olsun.
Avokadoları soyun, çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalara bölün ve kararmalarını önlemek için üstlerine limon suyu gezdirin.Sos malzemelerini kanştmn ve avokadopalmiye karışımına
dökün.Üzerlerini siyah zetinle süsleyip soğuk servis yapın
Tavuklu Salata Tarifi
Tavuklu Salata İçin Gerekli Malzemeler:
• 150 gr. göbek salata
• 100 gr. pişmiş yağsız tavuk göğsü
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet salatalık
• 1 tutam maydanoz
• 1/4 limon
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tavuklu Salatanın Hazırlanışı: Göbek salatayı kalın dilimler halinde ellerinizle parçalayıp salata kabına alın. Üzerine daha önceden haşladığınız ve küçük parçalara ayırdığınız tavukları koyun. Dilimlenmiş domates, salatalık ve maydanozla salata tabağınızı süsleyin. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.
Tavuk Salatası Tarifi
Tavuk Salatası İçin Gerekli Malzemeler:
1 Adet haşlanmış tavuk (1-1,5 Kg),
2 Dilim bayat ve beyaz ekmek içi, 2 Su bardağı iyi dövülmüş ceviz,
1 Su bardağı tavuk suyu.
Tuz, biraz karabiber ve kırmızı biber.
Tavuk Salatası Hazırlanışı:
1.Haşlanmış tavuğu kemiklerinden ayırıp, derisi ile mümkün olduğu kadar küçük küçük parçalayınız, az tuz ve karabiber serperek bastırmadan servis tabağına yayınız,
2.Ekmek içini bir su bardağı soğuk süt veya su ile birkaç dakika ıslatıp sıkarak bir kaba çıkarınız.
3.Ceviz, ekmek içi, tuz ve kırmızı biber karışımını iki kere kıyma makinasından geçiriniz,
4.Makinadan çıkan biberli ceviz yağını bir fincana toplayınız,
5.Makinadan çekilmiş harcı çukur bir kap içinde, ağaç bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırarak, tavuk suyunu azar azar ilâve ederek yediriniz. (Koyu boza kıvamı olana kadar),
6.Bu harcı servis tabağına, tavuğun üzerini kapatacak şekilde dökünüz.
7.Üzerini, ayrılan ceviz yağı ve maydanoz ile süsleyiniz.
Rus Salatası Tarifi
Rus Salatası İçin Gerekli Malzemeler:
. 4 Kaşık mayonez,
. 4 Orta boy patates,
. 1 Küçük havuç,
. 1 Çay fincanı bezelye,
. 1 Adet haşlanmış yumurta,,
. 2 Dilim macar salamı,
. 2-3 Adet salatalık turşusu,
. 1 Çay kaşığı tuz,
. 1 Çay kaşığı karabiber.
Rus Salatası Hazırlanışı:
1.Sebzeleri haşlayınız, soğuduktan sonra 1/2 cm. küp şeklinde doğrayınız,
2.Turşu, salam ve yumurtayı da aynı şekilde doğrayınız,
3.Hepsini porselen bir kâsede 2 kaşık mayonezle
karıştırınız,
4.Salatayı servis tabağına koyunuz. Üzerini kalan iki kaşık mayonezle süsleyerek kapatınız.
5.En üstüne maydanoz serperek servis yapınız.
Patlıcan Salatası Tarifi
Patlıcan Salatası İçin Gerekli Malzemeler
4 Adet iri patlıcan,
4 Sivri biber,
2 Dolma biber,
1 Baş sarmısak, 1 Adet limon,
1 Kahve fincanı zeytinyağı,
1/2 Bardak dövülmüş ceviz,
250 Gram yoğurt,
1 Tatlı kaşığı tuz.
Patlıcan Salatası Hazırlanışı:
1.Patlıcan ve biberleri ateşte közleyiniz. Kabuklarını ayıklayıp limonlu suyun içine koyunuz. (Renginin kararmaması için),
2.Patlıcan ve biberi çok ince kıyınız. Ve İyice dövülmüş cevizle karıştırınız,
3.içine yavaş yavaş zeytinyağı ve yoğurt ilâvesi yapınız,
4.Servis tabağına yerleştiriniz. Çekirdeği çıkmış zeytin, kırmızı biber ve tabağın etrafına domates dilimleri dizerek süsleyiniz.
Patates Salatası Tarifi
Patates Salatası İçin Gerekli Malzemeler
. 1 Kg. patates,
. 2 Adet yumurta,
. 1 Küçük soğan,
. 1 Kahve fincanı zeytinyağı,
. 1 Kahve fincanı limon suyu,
. 1/2 Demet dereotu.
Patates Salatası Hazırlanışı:
1. Patateslerin kabuklarını soyunuz. Dörde bölerek tuzla suda ezilecek duruma gelene kadar haşlayınız,
2. Tencerede kalan suyu süzerek patatesleri çatalla eziniz ve püre haline getiriniz,
3. İçine çok ince kıyılmış soğan, haşlanmış yumurtanın sarısı, zeytinyağı, limon suyunu ilâve ederek iyice karıştırınız,
4. Karışımı salata tabağına alınız. Üzerini yumurta beyazını halka halka keserek süsleyiniz,
5. Halkaların içini kırmızı biber veya çok ince kıyılmış maydanozla renklendiriniz.
Limonlu Mevsim Salata Tarifi
Limonlu Mevsim Salata İçin Gerekli Malzemeler:
• 1 tane sarı kabukları soyulmuş, beyazları duran taze limon
• 5 yaprak roka
• 5 yaprak tere
• 2 tane taze soğan, yeşil bölümleri de doğranmalı
• 5-6 tane saplarıyla beraber taze maydanoz
• 4-5 tane yeşil zeytin
• 3 tane dereotu
• l avuç marul
• Biraz sumak
Limonlu Mevsim Salata Hazırlanışı:
Tüm malzeme iri iri doğranır. Limonlar da suyu salata , kabında içinde kalacak şekilde, parmak büyüklüğünde doğranır.
Üzerine biraz sumak ekilir ve salata malzemesi tahta bir kaşık ile karıştırılır. Salatanın üzerine çok çok az sızma zeytinyağı ve 4-5 tane fazla tuzu alınmış yeşil zeytin eklenir. Ana yemekten önce aç karnına yenir, isteyenler bu salatayı taze greyfurtla da yapabilir
Ender SARAÇ:”Özellikle selülit sorunu olduğunda bilinçli beslenmenin önemini hep vurguluyorum. Dizide hangi gıdaların ve içeceklerin sorun yarattığını, hangi gıdaların daha uygun olduğunu yazacağım. Tariflerle mönünüze yardımcı olmaya da çalışacağım. Bugünkü salatamız özellikle bol limonlu olacak, hatta limonları yiyeceksiniz, ilerleyen günlerde limon dışında yine sağlığa ve selülite karşı yararlı olan diğer narenciye çeşitlerini sizlere yazacağım.”